Veröffentlicht on 4 Sep 2018
Die bunte Wahrheit über die Lebensmittel, die Sie essen
"Iss dein Gemüse." Wie oft haben Sie diesen Ratschlag schon gehört?
Die Wahrheit ist, dass eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, dem Körper wirklich gut tut. Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, von denen wir alle wissen, dass sie wichtig für die Gesundheit sind.
Aber das ist noch nicht alles: Frisches Obst und Gemüse enthält auch wirksame chemische Verbindungen, die zwar nicht lebensnotwendig sind, aber unseren Körper vor bestimmten Krankheiten schützen.
Obst, Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Bohnen und Nüsse bestehen aus Tausenden von natürlichen Schutzstoffen, den so genannten Phytochemikalien. Diese auch als Phytonährstoffe bezeichneten Verbindungen schützen die Pflanzen vor Schädigungen durch Keime, Pilze, Ungeziefer und andere Bedrohungen.
Doch ihre schützende Wirkung ist noch nicht alles. Wenn Sie sie verzehren, können die sekundären Pflanzenstoffe auch zum Schutz Ihrer Gesundheit beitragen.
Mehr als 25.000 sekundäre Pflanzenstoffe wurden in pflanzlichen Lebensmitteln identifiziert, und jedes Produkt erhält seine Farbe durch bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe. Hier ein Blick auf ein Regenbogensortiment von Obst und Gemüse, einige der darin enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und die gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten können.
| Obst und Gemüse | Phytochemische Stoffe | Gesundheitliche Vorteile |
|---|---|---|
| Rot - Tomaten, rote Paprika, rote Zwiebeln, Rote Bete, Kirschen, Wassermelone, Granatäpfel | Lycopin und Ellagsäure | Sie helfen, Krebs zu bekämpfen, das Risiko von Diabetes und Herzkrankheiten zu verringern und die Hautqualität zu verbessern. |
| Orange und gelb - Grapefruit, Orangen, Mangos, Melone, Süßkartoffeln, Karotten | Carotinoide (wie Beta-Carotin) und Hesperidin | Verbesserung der Immunfunktion, Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten, Förderung der Augengesundheit |
| Grün - Brokkoli, Grünkohl, Kohlgemüse, Spargel, Spinat, grüne Bohnen, Avocados, Kiwis | Lutein, Isothiocyanate und Isoflavone | Stärkung des Immunsystems, Unterstützung der Entgiftung des Körpers, Wiederherstellung von Energie und Vitalität |
| Blau und lila - Blaubeeren, Brombeeren, lila Kohl, Auberginen, Pflaumen, Pflaumen, Feigen | Anthocyane und Resveratrol | Bekämpfung von Krebs und unerwünschten Entzündungen |
| Weiß und braun - Blumenkohl, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze, Kartoffeln, Pastinaken, Daikon-Rettich | Sulforaphan, Allicin und Quercetin | Schützt vor bestimmten Krebsarten und hält die Knochen stark |
Um den größten Nutzen aus den sekundären Pflanzenstoffen zu ziehen, sollten Sie darauf achten, jeden Tag eine bunte Auswahl an Obst und Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubauen.
12. Oktober 2021
